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散白酒有哪些常見種類?

來源 : http://www.zpstnb.com/news/139.html  發布時間 : 2016-08-16

在中國散白酒的種類是非常多的,常見的香型有醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型,散白酒在制作中都是利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。接下來我們就來詳細了解一下散白酒有哪些種類?

散白酒種類

散白酒種類

1、醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調,口味細膩、優雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒為代表。 

2、濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜幹淨,純正。如以泸州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 

3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味特别淨,清香純正,後味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 

4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口綿甜,後味怡暢。以桂林三花酒為代表。 

5、鳳香型白酒:無色透明,醇香秀雅,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味協調,尾淨悠長。如西鳳酒。 

6、董香型白酒:清澈透明,藥香舒适,香氣典雅,酸度較高,後味較長。如貴州董酒。 

7、豉香型白酒:玉潔冰清,豉香獨特,醇和甘滑,餘味爽淨。如廣東玉冰燒酒。 

8、芝麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅細膩,甘爽協調,尾淨具有芝麻香特有風格。如山東景芝白幹酒。 

9、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味純正,酒體柔和,諸味協調,香味悠長。以江西四特酒為代表。 

10、兼香型白酒:目前國内有兩種類型(1)醬中帶濃型,表現為芳香,舒适,細膩豐滿,醬濃協調,餘味爽淨悠長;如湖北白雲邊酒。(2)濃中帶醬型,主要表現在濃香帶醬香,諸味協調,口味細膩,餘味爽淨。如黑龍江的玉泉酒等。 


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