今日特马结果歡迎您的到來!

      熱門關鍵詞:散白酒加盟,散白酒代理,散酒批發等,歡迎廣大的客戶前來咨詢……
聯系我們

聯系人:劉經理

熱 線:400-8877529

電 話:0534-2153668

網 址:www.zpstnb.com

地 址:山東省德州市齊河縣齊心大街

新聞詳情您現在的位置:首頁 >> 行業新聞>> 詳細内容

散白酒代理為您介紹其釀造工藝

來源 : http://www.zpstnb.com/news/172.html  發布時間 : 2016-10-10

散白酒是我們都熟悉的一種飲品,根據酒的種類和個人選擇喜好的不同在選擇酒時都有不同,當然在我們的生活中喜歡喝酒的人也是非常的多,他們在飲酒方式和選擇上都有不同,那麼喜歡酒的您了解散白酒的釀酒工藝嗎?下面散白酒代理為您做詳細介紹。

散白酒釀造工藝

散白酒釀造工藝

1.白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料,以大曲、小曲、麸曲等酒曲為糖化劑,以優質淨水為釀造水,采用獨特的生産工藝和釀造技術,形成了豐富多彩的白酒品種。

2.大曲酒:是用大曲作糖化發酵劑,先釀成酒醅,而後蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料,彩用自然繁殖微生物的方法制成,形如磚塊。微生物主要是:曲黴菌、根黴菌、酵母菌等,并有一些雜菌。由于大曲裡有複雜的微生物群,故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。

3.小曲酒:是用小曲作糖化發發酵劑釀成酒醅,而後蒸餾得酒,小曲用小米、小麥、米糠等為原料,其菌種是由“曲母”接種而來的,含有根黴菌、毛黴菌、酵母菌等,小曲中加入各種藥材,故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。

4.麸曲酒:是以麸曲作糖化發酵劑,并加酵母菌釀制而成。麸曲主要是用小麥麸皮為原料制成的酒曲,菌種主要是純培養的曲黴菌,用麸曲可以釀造出各種風味優美的曲酒。

5.醬香型:白酒香型之一,以貴州茅台酒為代表,故也稱茅香型。其醬香突出,幽雅細緻,酒體醇厚,回味悠長。飲後空杯留香。據有關部門研究,茅台酒成分已達66種之多,其主要香多數專家認為是環狀化合物。

6.清香型:白酒香型之一。以山西杏花村汾酒來代表,故也稱汾香型。其特點是清香純正,諸味協調,醇甜柔和,餘味爽淨。它的主體香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。 




上一條: 關于散酒保存要點的詳細介紹

下一條: 關于對散白酒小知識的介紹