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散酒批發廠告訴您白酒都是由什麼部分組成的

來源 : http://www.zpstnb.com/news/31.html  發布時間 : 2015-10-26

白酒是用蒸餾法釀造出的酒,以前被稱之為燒酒,白酒除了可以飲用以外還有醫療、防腐的作用,也可作為溶劑。專業招商散白酒加盟散酒批發散白酒代理的今日特马结果今天就為大家講解一下白酒都是由什麼部分組成的。

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酒精:白酒的主要成分是酒精和水,酒精也就是乙醇,其他物質含量都很低,酒精不是酒的主要營養成分,但是酒精含有較高熱量,相當于人體脂肪的供熱量,明顯高于糖類和蛋白質的産熱量。酒精含量的高低,決定了酒的度數。酒精含量越高,九度越高,酒性越強烈。

酸:酸是白酒中的重要呈味物質,它與其他香味物質共同構成白酒所特有的芳香。含酸量小的酒,酒味寡淡,後味短;含酸量大的酒,則酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到緩沖的作用,可以消除飲後上頭和口味不協調等現象。

酯:酯是白酒彙總的香味物質,對酒的氣味影響最大。一般優質白酒的酯類含量都比較高,普通固态白酒比液态白酒的酯含量高一倍,優質白酒又比普通固态白酒的酯含量高一倍,所以優質白酒的香味濃郁。

高級醇:白酒中的高級醇是指碳鍊比乙醇長的醇類,其中主要是異丁醇和異戊醇,在水溶液裡呈現油狀物,所以叫雜醇油。各種高級醇都有各自的香氣和口味,是構成白酒的香氣成分之一。多數高級醇似酒精味,但有些醇有苦味或是澀味,因此白酒中雜醇油的含量必須适當,不能過高,否則會有苦澀的怪味。

多元醇:多元醇在白酒中呈現甜味。白酒中的多元醇類以甘露醇的甜味最濃。多元醇在酒内可起緩沖作用,使酒味更加豐滿醇厚。

以上即是今天為大家介紹的白酒的組成部分,希望對大家有所幫助,如果您對散白酒加盟、散白酒代理、散酒批發等創業項目有興趣的話,我們歡迎您的咨詢并且期待與您的合作。

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