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散酒批發為您介紹純糧釀酒是什麼?

來源 : http://www.zpstnb.com/news/83.html  發布時間 : 2016-05-27

酒我們都知道,其種類衆多,散酒就是其中的一種,酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類為主體的複合香味。是通過澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。下面散酒批發為您介紹純糧釀酒是什麼?

純糧釀酒

“純糧釀造”是指用糧食作為原料的純糧固态發酵白酒,是我國傳統的白酒釀造工藝。

而“酒精勾兌”是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒,這裡的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食,無毒無害。上世紀為了減少釀酒耗糧,研制出酒精勾兌酒的釀造新工藝,酒精勾兌酒是國家允許銷售的合格白酒制品,它與甲醇類工業酒精勾兌成的假白酒完全不同。

不過,在很多消費者的心目中,白酒就是用糧食釀造的。純糧釀造不管在釀造周期、生産成本還是消費價格上,都明顯高于酒精勾兌酒,因此純糧釀造也被消費者認為是高檔酒的代名詞。其實傳統工藝白酒和新工藝白酒沒有好與不好之說,差别在香氣和口感上。

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